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Recette Cookie Américain

Madeleine fourrées chocolat
Recette-cookies-americain
Je ne sais pas comment vous aimez vos cookies, mais moi, je les aime croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

Il y a une multitude de recettes sur Internet et j’ai jeté un oeil chez nos amis « Américains » pour comparer les recettes … et de test en test, j’ai trouvé MA recette de cookie au chocolat que je kiffe et que les enfants sur-kiffe !!

Des cookies encore meilleurs que chez Starbuck

J’ai pris un peu de la recette de cookie de Laura Todd, un peu de William’s Kitchen et un peu d’improvisation aussi … et voilà ma recette de Cookie au chocolat Américain !

Des gros chunks de chocolat (very very important), des noisettes torréfiées pour mon fils et mon amoureux et sans noisettes pour ma fille (parce qu’on est pas compliqué dans la famille .

Rien de bien compliqué au niveau mise au point de cette recette de Cookie Américain, pas de difficultés, juste suivre le déroulement et tout se passera bien.

Let’s go pour la recette les gourmands…

Pour env. 15 cookies

Préparation : 15 min.   |   Cuisson : 15 min.   |   Difficulté :

Pour env. 15 cookies

Préparation : 15 min.   |   Cuisson : 15 min.   |   Difficulté :

Ingrédients :

  • 170 g de beurre doux
  • 170 g de sucre complet (muscovado, vergeoise)
  • 1 gros oeuf (env. 50/60g)
  • 250 g de farine
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 2 cc de Maïzena
  • 200 g de chocolat noir coupé en gros morceaux (j’ai utilisé des pistoles de chocolat 70%)
  • 1 grosse pincée fleur de sel
  • 1 cc d’extrait naturel de vanille liquide

Matériel utilisé :

  • 1 robot
  • 1 plaque perforée

Préparation :

Dans votre robot munit de la feuille, crémer le beurre avec la sucre : mélanger jusqu’à obtention d’un mélange crémeux/pommade.

Ajouter l’œuf, la vanille liquide et m mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Dans un bol tamiser la farine, la maïzena et le bicarbonate puis verser le mélange sur votre mélange beurre/sucre/oeuf. Mélanger quelques secondes juste le temps d’incorporer la farine, il est important de ne pas trop mélanger la préparation.

Ajouter le chocolat et les noisettes (si vous le souhaitez) et mélanger pour bien incorporer le chocolat à la pâte.

Personnellement, je prépare la pâte la veille et je la laisse au réfrigérateur couverte d’un film au contact, mais ça n’est pas obligatoire.

Former des boules de pâte (env 50/60 g), et les aplatir légèrement avec la paume de la main (ne pas trop aplatir sinon ils vont beaucoup s’étaler à la cuisson)

Placer les boules de pâte de cookies sur une plaque perforée avec un papier cuisson
Je rajoute des morceaux de chocolat et de noisettes sur le dessus parce que je suis trop gourmande.
Placer au frais au moins 30 minutes (1 heure c’est mieux) avant d’enfourner, ça évite que la pâte ne s’étale trop à la cuisson (je préfère les cookies épais.)

Préchauffer le four à 180°C, selon l’épaisseur des cookies, cuire 12 à 15 minutes.

À la sortie du four, mettre tout de suite les cookies sur une grille pour arrêter la cuisson et éviter que l’humidité ne ramollisse les cookies.

Ca y est, il ne vous reste qu’à déguster vos cookies Américain avec un verre de lait (comme aux USA )

ASTUCE :
Vous pouvez très bien congeler les cookies crus lorsque que vous aurez fait vos boules de pâte, il suffira de les mettre directement au four à 180°C, lorsque vous le souhaiterez.

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À propos

Gravatar Vanes

QUOI UN BLOG ??!!

Ca y est, à 40 ans, passionnée de cuisine, mais surtout de pâtisserie, j’ai ENFIN décidé de me lancer dans l’aventure du blogging.

Ce blog sera une manière pour moi de partager avec vous mes goûts culinaires et ma passion pour la photo culinaire. Recettes sucrées et salées défileront régulièrement pour je l’espère, vous faire saliver et avoir envie de tester mes recettes.

Bonne lecture les gourmands

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