Magdalenas ou Madeleines Espagnoles
Plongez au cœur de la gastronomie ibérique avec ma recette authentique des Magdalenas 💃🏻🇪🇸 ! Ces petites douceurs moelleuses et parfumées au citron 🍋 sont un véritable délice qui vous transportera instantanément sous le soleil de l’Espagne.
Un Voyage Culinaire Inoubliable
Les Magdalenas sont bien plus que de simples madeleines. Elles sont une invitation à la découverte de saveurs authentiques et de traditions culinaires ancestrales. Leur texture légère et aérée, subtilement relevée par le zeste de citron, en fait un accompagnement idéal pour un café, un thé ou simplement pour une pause gourmande.
Une Recette Simple et Accessible
La préparation des Magdalenas est d’une simplicité désarmante. Quelques ingrédients de base, un peu de patience et le tour est joué ! Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant curieux, cette recette vous garantit un résultat délicieux et gratifiant.
C’est parti pour la recette les gourmands !
Pour 12 Magdalenas
Préparation : 16 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : 40 min. | Difficulté : Facile
Pour 12 Magdalenas
Préparation : 15 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : 40 min. | Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 3 Oeufs
- 150g de sucre
- 55g de lait
- 160g d’huile de tournesol
- 200g de farine
- zeste de 1 citron jaune
- 6g de levure chimique
- 2 pincée de sel
- Sucre en poudre pour la cuisson
Préparation :
Ajouter le lait, l’huile, le zeste de citron, une pincée de sel et mélanger pour avoir une préparation homogène.
Pour finir ajouter la farine et la levure tamisée. Bien mélanger pour avoir une préparation lisse sans grumeaux.
Mettre au frais minimum 40 minutes (c’est très important pour que les madeleines poussent bien à la cuisson).
Préchauffer le four à 250°C.
Sur une plaque perforée, déposé le moule à muffin et mettre à l’intérieur de chaque cavité une caissette en papier.
Récupérer la pâte bien froide, mélanger une dernière fois à la spatule et remplir au 3/4 les caissettes (vous aurez assez de pâte pour 12 caissettes). Saupoudrer de sucre semoule chaque caissette.
Enfourner immédiatement et baisser la température à 220°C, cuire 16 minutes.
Sortir les caissettes et les déposer sur une grille.
Il ne vous reste qu’à déguster … j’attends vos avis les gourmands !
ASTUCES :
Contrairement aux idées reçues, la véritable magdalena ne cherche pas la petite bosse parfaite de la madeleine française, mais plutôt un beau dôme généreux, une mie aérée et une surface délicieusement craquelée au sucre.
– Votre pâte doit être bien froide (la mettre au minimum 40 minutes au frigo)
– Si vous n’aimez pas le citron vous pouvez le remplacer par de l’orange, de la vanille en poudre…
– Pour conserver les magdalenas (s’ils vous en reste ;), vous pouvez les mettre dans une boite en métal à température ambiante.
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À propos
QUOI UN BLOG ??!!
Ca y est, à 40 ans, passionnée de cuisine, mais surtout de pâtisserie, j’ai ENFIN décidé de me lancer dans l’aventure du blogging.
Ce blog sera une manière pour moi de partager avec vous mes goûts culinaires et ma passion pour la photo culinaire. Recettes sucrées et salées défileront régulièrement pour je l’espère, vous faire saliver et avoir envie de tester mes recettes.
Bonne lecture les gourmands
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