Commentaires sur : Baba Exotique

Par : chatlotte

chatlotte — Thu, 16 Nov 2023 16:24:28 +0000

Hello Vanessa ! J’ai testé ta recette mais mes babas sont dur autour c’est normal ? il faut qu’ils aient quelle consistance?
Tu imbibes direct à la sortie du four ? avec sirop froid ou chaud ? et combien de temps les laisser imbiber 😉

Merci de ta réponse

Par : LRVanes_67600

LRVanes_67600 — Fri, 10 Feb 2023 14:11:46 +0000

En réponse à MULLER.

Bonjour Marie, Cela dépend du bloom de la gélatine en grande surface, si c’est du 200 bloom, tu gardes la même quantité, sinon il faudra faire une règle de 3 : (poids demandé x bloom demandé) / bloom utilisé. J’espère t’avoir aidé.
A très vite
Vanessa

Par : MULLER

MULLER — Mon, 06 Feb 2023 14:25:26 +0000

Bonjour.
C’est parti ! Je vais me lancer dans cette recette qui a l’air succulente !
Petite question : à combien de feuilles de gélatine du supermarché (2g la feuille) correspondent les 3g de gélatine 200 bloom ?
Merci d’avance.

Par : LRVanes_67600

LRVanes_67600 — Wed, 16 Nov 2022 19:15:30 +0000

En réponse à Patty. Merci pour ton message !! Effectivement il y avait un petit problème dans la recette 😊 A très vite Vanessa

Par : Patty

Patty — Wed, 02 Nov 2022 23:08:11 +0000

Miam je vais essayer cette recette qui me semble assez gourmande mais j’ai une petite remarque.
Je pense qu’il y a une erreur dans le déroulé de la recette. Après les proportions du sirop d’imbibage il y a un paragraphe qui je pense ne fait pas parti de la recette.
Merci Vanessa de ce beau partage.
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